Passion

En seulement deux mots, « Recherche – Inspiration », toute l’âme du cuisinier s’y retrouve, en quête incessante du meilleur produit avec nos collaborateurs Artisans limitrophes, afin d’affiner la qualité de nos viandes et autres sélections entre terre et mer.

Une cuisson à la braise, ce côté primitif qui n’a jamais eu d’égal au niveau du développement des saveurs, c’est pour cela que nous nous sommes approchés de notre four « Josper  » au charbon végétal, parfaite alliance entre un barbecue ouvert et un four pouvant atteindre 600°C…

Toutes ces viandes cristallisées pourront développer ces multiples goûts que l’on pourra décrire comme un grand vin…